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chou pommé

potager: chou pommé

Le chou est certainement le doyen de nos légumes, puisqu’il est présent en Europe à l’époque préhistorique. Les gastronomes romains se querellent à son sujet, certains le trouvant fin, les autres vulgaire. Il est très populaire au Moyen-Âge, car en plus de ses vertus culinaires, il est utilisé en cataplasme pour traiter sciatiques et ulcères variqueux. Il restera longtemps le médecin du pauvre. Pas étonnant qu’il soit un des premiers légumes plantés par les habitants de Nouvelle-France. Il a donné plus de cent variétés.